Bienvenidos a Cáceres, tierra de sabor,
un recorrido con mucho gusto.

De entre las muchas maneras de descubrir un territorio, sin duda, una de las más placenteras es el turismo gastronómico. La Ruta el Sabor de un Territorio recorre paisajes cacereños a los que se asocian de forma indisoluble alimentos singulares reconocidos por la Unión Europea como Denominación de Origen Protegida (DOP) o Indicación de Origen Protegida (IGP)

Las extensas dehesas nos brindan los jamones y paletas Dehesa de Extremadura, los Llanos de Cáceres, Sierra de Montánchez y Tamuja ofrecen la Vaca y la Ternera de Extremadura y al Cordero de Extremadura, sin olvidar al Cabrito de Extremadura, que fija sus producciones en las áreas más serranas de la provincia. Tierras únicas, bosques mediterráneos modelados por el hombre siglo tras siglo, que ofrecen a las cabañas ganaderas el alimento más natural.

Por el norte cacereño comparten tierras el aceite Gata-Hurdes, la Cereza del Jerte y el Pimentón de la Vera, en tanto que el aceite Villuercas-Ibores-Jara, el Queso Ibores, la Miel Villuercas-Ibores y el vino Ribera del Guadiana lo hacen en el montañoso oriente cacereño. Olivos y cerezos cultivados en lugares imposibles, serranías habitadas por cabras y abejas, vides centenarias regadas por limpios arroyos.

Y en los riberos de los ríos Tajo, Salor, Almonte y Alagón encontrarás nuestra Torta del Casar y el Queso de Acehúche, oveja y cabra, fruto de la unión de naturaleza y saber hacer.
Otros sabores quedan fuera de la protección de la Unión Europea, pero no por ello son menos singulares, destacando los frutales, el tomate, el higo o el arroz en las comarcas de orientales. O la morcilla patatera, la tenca o el almendro de las penillanuras centrales.

Consecuencia de la cultura gastronómica de estas tierras, existen diversos eventos de gran relevancia vinculados a los productos agroalimentarios locales, platos típicos y paisajes gastronómicos, como la Semana de la Torta del Casar, la Feria Nacional del Queso de Trujillo, las ferias agroalimentarias de Miajadas y Valdefuentes, la Pedida de la Patatera en Malpartida de Cáceres, la Fiesta de la Tenca en la mancomunidad Tajo-Almonte-Salor, la Muestra del Almendro en Flor en Garrovillas de Alconétar o las Jornadas Gastronómicas del Cerdo Ibérico de Montánchez.