Desde los palacios renacentistas hasta los monasterios convertidos en refugios de descanso, pasando por las dehesas donde el ganado pasta libremente, cada parada en esta ruta es un homenaje al territorio. Diecisiete establecimientos emblemáticos participan en esta edición, ofreciendo su particular interpretación de la Torta del Casar DOP en elaboraciones que sorprenden y deleitan.

Dehesas, ríos y pueblos con alma en tierras de frontera

El recorrido comienza en el oeste, enAlcántara, donde laHospedería Conventual de Alcántara – Kántara invita a descubrir el legado templario y la magia del Tajo Internacional, una reserva de la biosfera transfronteriza donde los buitres planean sobre los riscos. Más al este, en Garrovillas de Alconétar, la Hospedería Puente de Alconétar – Torre de Floripes da la bienvenida con su imponente plaza porticada y una cocina que fusiona la tradición con la vanguardia.

Siguiendo hacia el norte, el viaje nos lleva hasta la Sierra de Gata, un territorio con esencia serrana en la que destaca uno de los Pueblos más Bonitos de España, San Martín de Trevejo, donde la Hospedería Conventual Sierra de Gata – Uliveiras invita a perderse entre callejuelas empedradas y rincones de ensueño. Muy cerca, en Valverde del Fresno, el Hotel Rural A Velha Fábrica ofrece una experiencia única en un antiguo edificio industrial reconvertido en un espacio de descanso y sabor, donde la Torta del Casar se disfruta en armonía con los productos locales.

El recorrido continúa hacia las tierras misteriosas de Las Hurdes, donde la Hospedería Hurdes Reales – Alfonso XIII en Las Mestas ofrece alojamiento histórico entre montañas donde reina la tranquilidad y el viajero puede adentrarse en su conocida leyenda negra, que no le dejará indiferente.

Entre montañas, valles y bosques legendarios

Desde Las Hurdes, el camino nos lleva al Valle del Ambroz, donde el verde intenso de los castañares enmarca la Hospedería Valle del Ambroz – El Convento en Hervás, una villa con una judería que guarda siglos de historia entre sus muros. Más al sur, el Parque Nacional de Monfragüe despliega su espectáculo primaveral, con buitres y cigüeñas negras sobrevolando la dehesa. En Torrejón el Rubio, la Hospedería Parque de Monfragüe – Paraíso de los Sentidos se convierte en la base perfecta para explorar este santuario natural.

El recorrido nos adentra en el Valle del Jerte, donde los cerezos en flor tiñen el paisaje de blanco, ofreciendo un marco incomparable para la Hospedería Valle del Jerte – Flor del Cerezo y el Hotel Rural Aura del Jerte, dos oasis de descanso donde la Torta del Casar se degusta en irresistibles creaciones gastronómicas.

Más al este, en la comarca de La Vera, la primavera cobra vida entre gargantas cristalinas, robledales y pueblos de arquitectura tradicional. El viaje finaliza en Villanueva de la Vera, en el Hotel Rural Peña del Alba – La Era de mi Abuelo, donde la tradición verata se saborea en cada bocado maridado con el mejor pimentón verato y con el telón de fondo de la majestuosa Sierra de Gredos, un enclave perfecto para perderse entre rutas naturales, cultura y gastronomía.

Ciudades monumentales y gastronomía con historia

La ruta se adentra en las ciudades monumentales de Cáceres y Plasencia, donde la historia se respira en cada rincón. En la capital cacereña, el Hotel NH Collection Palacio de Oquendo – Tapería Yuste, el Hotel Hospes Palacio de Arenales & Spa – Las Corchuelas y el Hotel Casa Pizarro – Pan de Huerta proponen una experiencia gastronómica única, donde la Torta del Casar se reinterpreta en maridajes sorprendentes.

En Plasencia, el Hotel Palacio Carvajal Girón abre sus puertas en un edificio renacentista, ofreciendo platos que combinan la tradición con la creatividad culinaria más actual.

Siguiendo la huella del pasado, el camino nos lleva hasta Guadalupe, donde la Hospedería del Real Monasterio permite degustar una cocina que bebe de siglos de historia, en un enclave Patrimonio de la Humanidad.

Sabores de la tradición en entornos únicos

La primavera también florece en Trujillo y sus alrededores. En Madroñera, el Hotel Rural Soterraña acoge a los viajeros con una propuesta gastronómica que eleva la Torta del Casar a nuevas alturas. No muy lejos, en Miajadas, la Finca La Desa – Tupío se convierte en un remanso donde la gastronomía y la naturaleza se encuentran, bajo un “Sol” que premia el buen hacer en sus fogones.

Un viaje para los sentidos

Cada parada en esta ruta es una invitación a descubrir un territorio que se saborea con el alma. Desde los palacios urbanos hasta los rincones más remotos de la dehesa, la IX edición de la Primavera en la Ruta El Sabor de un Territorio es una oportunidad para conectar con la esencia de la provincia de Cáceres a través de sus paisajes, su historia y, por supuesto, su gastronomía y el sabor irresistible de la Torta del Casar.
Porque en primavera, Extremadura se vive, se siente y se saborea. ¿Estás listo para el viaje?