Antigua residencia de verano de Los Golfines, ubicada en un espectacular entorno natural de la ciudad de Cáceres, rodeado de cientos de olivos centenarios y coronado por sus 81 nidos de cigüeñas.

La cocina del Restaurante Las Corchuelas es un tipo de cocina acorde a la nuevas técnicas culinarias e innovación, gastronómicamente es una suerte la situación geográfica ya que Extremadura cuenta con gran parte de la mejor materia prima de todos los productos esenciales para la elaboración con platos, aceites, verduras y hortalizas, carnes, pimentón, quesos y embutidos, etc,... lo que nos permite unir tradición en el cocinado de los productos y vanguardia a la hora de la creación de los platos. Si hay que dar una definición de la cocina que aquí se hace es una cocina de origen e innovación.

Milhoja de patatas con jamón ibérico, Torta del Casar D.O.P. y huevo trufado